Клафути (фр. clafoutis, от окс. clafir — наполнять) —
французский десерт, соединяющий в себе черты запеканки и пирога. Фрукты в
сладком жидком яичном тесте, похожем на блинное, выпекаются в формах для
запеканок или киша. В смазанную жиром форму для выпечки сначала кладут фрукты, а
затем заливают их тестом.
Классическим считается клафути из свежей вишни с косточками,
но в настоящее время вишнёвый клафути чаще делают из консервированных плодов
без косточек. Существуют персиковый, яблочный и грушевый клафути, при этом
фрукты разрезаются на кусочки размером с вишню.
Комментариев нет:
Отправить комментарий